¿Porque Allergeneat empezó trabajando con los 14 alérgenos de declaración obligatoria?

Actualmente, la nueva Ley de información alimentaria bajo el Reglamento 1169/2011 del Parlamento Europeo, obliga a destacar en los productos alimentarios envasados los 14 alérgenos que veremos a continuación. Destacar implica cualquiera de las siguientes opciones: letra en negrita, letra en mayúscula, letra subrayada o cualquiera de las 3 anteriores combinadas.

Vamos a ello, los 14 alérgenos de declaración obligatoria:

1. Altramuces

2. Apio

3. Cacahuetes

4. Crustáceos

5. Frutos secos (o con cáscara)

6. Cereales con gluten

7. Huevos

8. Lácteos y sus derivados (incluida la lactosa, hablamos de ello en otro post)

9. Moluscos

10. Mostaza

11. Pescado

12. Sésamo

13. Soja

14. Sulfitos (en concentraciones superiores a 10 mg/kg o 10 mg/litro en términos de SO2 total)

Es posible que os surjan muchas dudas, cómo:

  • ¿Porqué lácteos en lugar de lactosa?
  • ¿Qué diferencia hay entre lácteos y lactosa?
  • ¿Frutos de cáscara… porqué no engloban los cacahuetes?

Bien, todas estas preguntas y mucho más las resolvemos en otros posts,

Allergeneat empezó a trabajar con los 14 alérgenos de declaración obligatoria ya que son las alergias e intolerancias más comunes, sin embargo, existen otras que de momento afectan a poca parte de la población y no resultan tan comunes.

Queremos dejar claro que, el uso de Allergeneat para la lectura de alérgenos es totalmente válido, pero si eres una persona que su salud cuelga gravemente de la ingesta de cualquiera de estos alérgenos, recomendamos encarecidamente leer SIEMPRE la etiqueta del envase,